Hier steht der Genuss im Vordergrund:
vomFass in der Schulstraße
An der kleinen Dependance des Geschäfts vomFass in der Schulstraße führt für Freudinnen und Freunde des guten Geschmacks kein Weg vorbei: In zahlreichen kleinen Glasfässchen lagern erlesene kulinarische Kostbarkeiten vom Essig über Öle bis hin zu Whisky und Grappa. Und Søren Jensen, der Inhaber und Geschäftsführer, kennt seine Produkte gut. Wer ihn einmal den beliebten Dattel Balsam-Star Essig mit dem Basilikum-Öl in einem kleinen Probierglas mischen sieht weiß: hier steht einer, der sich auskennt. Und das Ergebnis überzeugt. Die Aromen aus dem süßlich-säuerlichen Essig vermischen sich mit dem herben Öl, dessen Textur sich sanft auf die Zunge schmiegt und für eine Geschmacksexplosion im Mund sorgt.
Søren Jensen ist mit vomFass seit Januar 2022 Mitglied bei der City-Initiative Stuttgart e.V. Sein Geschäft eröffnete er kurz davor, im Oktober 2021. Wir haben ihn zum Gespräch getroffen und ihn zur Lage seines Geschäfts in der Schulstraße, zu Stuttgart allgemein und zu seiner Mitgliedschaft bei uns befragt. Sein Fazit: grundsätzlich ist es toll in Stuttgart und die Vielfalt an Möglichkeiten ist riesig. „Natürlich bin ich ungeduldig“, sagt er lächelnd, „aber ich glaube, es kommt!“ Stuttgart selbst und die Schulstraße im Speziellen sieht er als Projekt im Wandel. Und meint das im positiven Sinne. Aus Leerständen werden neue Geschäfte und in der Stadt bewegt sich etwas. Trotz des Lobs auf die Stadt, sieht er auch Chancen zur Optimierung. Gerade die Schulstraße ist, wie andere Ecken in der Innenstadt auch, von einer Baustelle betroffen. „Das hat Effekte auf alle Firmen und Personen hier“, gibt er zu bedenken. Seine Idee: zumindest am Bauzaun könnten Hinweise auf die Läden in der Schulstraße angebracht werden. Also aus der Not eine Tugend machen. Sein Motto: „Greift doch nach den Sternen!“ Denn: „Möglichkeiten sind da.“
Mit seinem Geschäft ist Søren Jensen zufrieden. Das kleine Team aus insgesamt vier Personen bietet eine breite Produktpalette und baut auf Qualität und Nachhaltigkeit. Natürlich seien seine Produkte nicht günstig, sagt Søren Jensen, aber sie seien regional und der gesamte Produktionsprozess sei transparent. Er selbst hat jede Woche einen neuen Lieblingsessig, erfreut sich aber auch immer noch an Klassikern wie dem Limette-Basilikum Gin-Likör. Kurzfristigen Trends folgt vomFass eher nicht, aber es gibt saisonale Highlights wie eine alkoholfreie Version des Cocktails Pornstar Martini. Dass Søren Jensen hinter seinen Produkten steht, erkennt man spätestens dann, wenn er ins Schwärmen kommt, über die Herstellungsverfahren, seine Mitarbeiterinnen und das Konzept von vomFass. Neben dem klassischen Verkauf der Produkte gibt es übrigens auch Firmenevents mit Tastings von Likören, Grappa, Rum und vielem mehr. Eben all dem, was das Schlemmerherz begehrt. Und apropos Schlemmen: Dass sich sein Geschäft in der Schulstraße, die ja auch liebevoll als Stuttgarts Fressgasse bezeichnet wird, befindet, sieht er als Vorteil. Denn auch bei ihm steht der Genuss im Vordergrund, wenngleich er außer den kleinen Probiererlen – noch – keine Produkte zum Direktverzehr anbietet.
Was er sich für die Stadt und deren Zukunft wünscht, fragen wir ihn zuletzt. „Ich wünsche mir eine bunte und vielfältige Innenstadt“, antwortet er. „Ich denke oft darüber nach, wie wir unsere Innenstadt gestalten wollen und wie wir mehr Anreize schaffen, dass Menschen in unsere Geschäfte kommen.“ Søren Jensen ist ambitioniert, und er sieht einen klaren Vorteil in der Mitgliedschaft bei der City-Initiative Stuttgart e.V.: „Alleine kann ich nicht viel machen“, sagt er und fügt an: „In einer Gruppe ist man stärker!“ Es sei ihm wichtig, die Arbeit der City-Initiative Stuttgart e.V. zu unterstützen.
Wir freuen uns über die Mitgliedschaft von Søren Jensen und vomFass. Und wir freuen uns, dass wir Ihnen hiermit das Geschäft in der Schulstraße vorstellen konnten. Gehen Sie doch gerne einmal dort vorbei und lassen Sie sich die Köstlichkeiten auf der Zunge zergehen.
